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许多女性朋友喜爱豆制品野葛根之类的来保养或者美容，是因为其中含有被说得很健康的异黄酮。
这种物质属于「植物雌激素」，在化学结构及功能上都与人体雌激素相似而得名。但也有传闻说：”长期食用豆制品或者野葛根，会导致不能完全吸收的植物雌激素在体内积聚，使体内雌激素水平偏高，促进乳腺增生，增加患乳腺癌的几率。”
这就弄得很多女性（还有男性）都不再敢乱吃了。
说句公道话：豆腐以及植物雌激素产品野葛根之类的，真的可以放心吃。
豆制品和野葛根类的植物雌激素会导致雌激素水平过高么？
并不会。
雌激素对女性生长发育及许多疾病预防都有作用。但体内雌激素水平过高，的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险。
这也正是许多人对豆制品以及野葛根植物雌激素心存顾虑的原因。
但其实，异黄酮和人体雌激素一样也可以和雌激素受体结合，但它表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100～1/1000。
特别记住一点，植物雌激素的作用是双向的，它反而是帮助人体雌激素稳定的「调节器」。
在人体雌激素水平不足时，它能稍微弥补雌激素的不足； 在人体雌激素水平较高时，它和雌激素受体的结合，一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，整体上反而降低了体内的雌激素作用。所谓「遇低而补，遇高而抗」。
《中国居民膳食指南》推荐每天使用植物雌激素，不会导致体内雌激素水平过高，男性不会变娘，女性也无需担心乳腺癌等病症。反而能降低乳腺癌风险，不仅不会导致乳腺癌等，而且有研究表明，它对预防乳腺癌、降低乳腺癌患者死亡风险和复发几率都有积极作用。
2009 年，《美国临床营养学》上一篇针对七万多名中国女性的研究发现，从青春期就开始摄入较多豆制品的人，绝经前患乳腺疾病的风险比摄入较少的人降低约 40%。
2012 年，该杂志又发表了一篇中美合作的调查，研究者对 9514 位中美乳腺患者进行了平均 7.4 年的跟踪调查，发现那些摄入豆制品最多的患者，乳腺疾病死亡风险及复发风险比摄入量最低的人降低 30% 左右。
国外还有论文指出，豆制品、野葛根对一些其它一些女性问题以及骨质疏松、心脏也有好处。
